津軽三味線

津軽三味線とは、青森県の津軽地方で生まれ、発達した音楽。 太棹による華麗な三味線奏法と独特な津軽民謡の唄いは絶妙。

鱈のじゃっぱ汁

冬の青森の味覚の代表。鱈のあらを味噌仕立てにしあつあつの鍋を囲むじゃっぱ汁。“じゃっぱ”とは津軽弁・南部弁で「不要なもの」「余り物」「ガラクタ」などの“雑端”の意。

津軽塗り

40回以上の工程により漆の塗りと研ぎ出しが行われる。朱、青、黒、緑等の色彩が交錯した格調高い逸品。

りんご

生産量日本一。北国青森の風土が育んだりんごは味も日本一。りんごジュース･ジャムなどの加工品も人気。

けの汁

さいの目に細かく切った材料を味噌仕立てで整えたもの。津軽地域を中心に食べられる。「七草がゆ」の粥の汁がなまり、「けの汁」と呼ばれるようになったとされている。

ほたての貝焼き味噌

ほたて貝殻で味噌と卵を焼く料理。 シンプルだが、卵が貴重な物だった頃は最高の料理だった。

せんべい汁

南部地方に伝わる銘菓、『南部せんべい』の生焼きの状態のものをみそ汁に入れたもので、青森県南部や岩手県の郷土料理のひとつとなってる。

ボタン鍋

難しいといわれる猪の飼育に成功した脇野沢村の特産。飼育状況の理由で、賞味できるのは冬の11〜３月だけ。 特製のタレで煮込んだボタン鍋は、冬、最も体を温めてくれる料理。

けいらん

昔ながらの伝統料理で、主としてお祝い事に作られた。 暖かいお餅と冷たい汁の組み合せが何とも言えない美味しさ。

さくら鍋

『さくら肉』とは馬肉の事。寒い時期になると、寒大根・凍豆腐・ゴボウなどを入れて食べる。 栄養のバランスが取れる鍋料理。